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金華豚の読み方、金華ハムでお馴染みの金華豚ってこんな豚です

      2015/10/03

知名度がジワリジワリと上がってきている「金華豚」について調べてみました。

日本で高級なハムとして知られる「金華ハム」の原材料になります。

 

ちなみに読み方は「きんかとん」です。

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名前の由来は、中国の金華地域で大昔から育てられている豚である為です。

kinnka

 

外見は画像の通りで、かなり特徴的です(^-^;)

 

あまり美味しく無さそう・・・

 

頭部が黒い毛で覆われており、ボテッとした顔をしています。

一方、胴体は綺麗な肌色をしています。

なんだか、牛と豚が合わさったような動物ですね。

 

この金華豚は肉質が良い事から、中華料理に欠かすことの出来ない食材の1つとされています!

ただし、昔から食ざれていた中国とは違い、日本ではごく最近話題になってきたばかりなので、金華豚自体があまり流通しておらず、幻の豚とまで呼ばれるようになっています。

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さて、金華豚について一通り調べた所で、今度はエサについて調べてみます。

 

どうせ豚なんだし、「麦」とか「とうもろこし」でも食ってるんでしょ。

そう思っていた時期が私にもありました笑

 

実は違うんですね~。

食肉にする際、皮を薄くして出来るだけ余分な脂肪をつけない為に・・・

 

なんと「白菜」や「お茶の葉」等の野菜類を発酵させた、リッチなエサを食べて育っているんです。

これで、上質な金華豚の出来上がり~となるわけです。

このリッチマンが!

 

ちなみに金華ハムについてですが、

普通にスーパーなどで売っているハムというよりは、イタリアのイベリコ豚のほうがイメージとして近いかもしれません。

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世界三大ハムの一つとされる金華ハム。

ぜひ一度食べてみてはいかがでしょうか?

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